红薯圆子

管MM说爱吃红薯圆子，那我就给你炸一盘。也请你吃忆苦鸡。：）

最近我妹妹吹牛，说她成功地炸了红薯圆子。小时候吃过的，总觉得好吃，却是作不出来，圆子炸了半天，出来还是稀糊。妹妹说，她用的是糯米粉，于是茅塞顿开。为了超过她，还在圆子外面滚了芝麻，可以保证炸的时间够长。没有芝麻时，里面还没有熟，外面就已经发黑，糊糊的不好看。

菊子牌红薯圆子

1。日本红薯一只（超市的 sweet potato and yams won't do. They are too mushy.)
2。糯米粉少许（少许是多少？不知道。）
3。芝麻少许。（同上）

1。红薯蒸或煮熟后，剥皮捣烂。然后往里面加糯米粉，到能捏出小团为止。大概估计了一下，红薯和糯米粉的比例是80：20。不能加水。

2。搓出小团，小团上滚上芝麻若干粒。

3。油烧热后，将火拨小，慢慢炸。炸到不耐烦了就捞出来。Yum yum yum. ;)

以后 potluck 也有对付的办法了，不然总是盯着自己带的那一盘，恨不能花钱请人家吃。