稀饭礼赞

清平世界，朗朗乾坤，人类已经发明了稀饭，你还吃泡饭作啥。出差或者旅游回来，第一件事就是点上炉子，熬稀饭。想家的时候，想的就是那碗热气腾腾。

稀饭不讲究。也就是白米少许，水多许，煮若干分钟。不用具体数字，稀饭饭Fan一看就知道。稀饭煮好，干稀适度，软硬适度，除了米和水，其它什么都不要。（肉粥，亚克。八宝粥，亚克。泡饭，亚克。）

光是清汤寡水的白米稀饭，就成了忆苦思甜的旧社会了。其实，吃稀饭，讲究的是小菜。我喜欢的小菜有三类。

第一当然是咸菜了。小萝卜干，榨菜，芝麻干丝，腐乳，螺蛳转，以清脆爽口者为上。炸花生米也算在这一类吧。中国城的小罐罐全都尝过，最恨的就是皮沓沓绵乎乎的烂菜心。偶尔也掺和点洋的，橄榄也不错。橄榄也要脆生一些的，烂的，亚克。

第二类是青菜。刚上市的新鲜小白菜心，鸡毛菜，苋菜，荠菜，马兰头，还有刚刚抽杆的红菜苔。最大的讲究是清炒，油少许，盐少许。吃得摇头晃脑，亚米亚米。

第三类是鱼类。这是大概只有我们家才有的奢侈。老爸亲自钓来的鲫鱼，老妈收拾完了以后，腌上两到三天，然后煎成两面金黄，就着吃稀饭，正好。如果有鱼籽，鱼籽炒酸菜，也是稀饭的最好配偶。唯一的讲究是，鱼和稀饭必须“纤云弄巧，飞腥传恨，银汉迢迢暗渡”，只有到嘴里才能相会，会早了，就会腥不可闻，切忌，切忌。

爱吃稀饭的人，当不成淑女的。盖因多盘小菜当前，用勺子显然不方便，于是便用筷子；既然用了筷子，那碗就只能捧在碗里；这人哪，哪怕生得天生丽质，这大海碗一捧上，便早已斯文扫地，兼之筷子左右开弓，大嘴稀里秃噜，什么孔孟教化，什么风度修养，早已经一口吞将下去了也。

平日打工辛苦，有吃稀饭的心，没吃稀饭的闲。就盼着周末打牙祭。睡个懒觉，然后喝上N（N≥2）碗粥，那是什么感觉？那就是幸福的感觉。人不是都说了么，幸福的最高境界就是“睡觉睡到自然醒，喝粥喝到嘴巴酸。”

日啖稀饭三大碗，不辞长作喝粥人。 :)